GASTROSOPHIE

Literatur

10.05.2013 | TeachersNews | Quelle: Pichler Verlag

Wien – das ist seit jeher die Stadt der Genießer und Feinschmecker, gutes Essen steht im Mittelpunkt von Wiener Lebenslust und Lebensfreude.
Gewachsen und verfeinert unter dem Schutz des habsburgischen Doppeladlers, ist uns die Wiener Küche zu einem reichen kulinarischen Erbe geworden. Sie versammelt das Beste, was das weite Reich einst zu bieten hatte: Knödel und Nockerl aus Böhmen, von der ungarischen Puszta inspiriertes Gulasch und natürlich die Höhepunkte der k. u. k. Hofküche: Tafelspitz und Sachertorte, Apfelstrudel und Wiener Schnitzel.

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Nahrungsmittel

Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

10.05.2013 | TeachersNews | Quelle: AT Verlag

2000 Pflanzen Mitteleuropas - Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche. Das Standardwerk vollständig aktualisiert: mehr Pflanzen, mehr Fotos, mehr Umfang und neu mit Bestimmungsschlüssel. Extra-Teil über seltene und gefährdete essbare Pflanzenarten und verwechselbare Giftpflanzen sowie deren Unterscheidungsdenkmale.

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Land und Leute

Fünfundneunzig Wiener Würstelstände

29.04.2013 | TeachersNews | Quelle: Verlag Anton Pustet

"Typisch Wien", heißt es, wenn von Würstelständen die Rede ist. Imbissstände gibt es in vielen Städten, aber die Wiener Würstelstände genießen Weltruf – sie sind eine geradezu legendäre Institution! Nicht nur gelten sie als integraler Bestandteil der kulinarischen Landschaft Wiens, sie gehören auch zum sozialen Inventar der Stadt: Als beliebte Schnellimbissstände sind sie ein Treffpunkt für alle sozialen Schichten und auch für viele Touristen geradezu ein Muss.

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Kulinarik

Mühlvierteln im Salzamt

30.01.2012 | Karin Podhajsky | Quelle: Mühlvierteln

Im Salzamt in Linz kocht Georg Friedl mit jahreszeitlichen Lebensmitteln aus bäuerlicher Produktion wunderbare Gerichte aus der Region. „Kochen ist für mich die Liebe zur Natur, zu den Geschmäckern und Aromen. Die unbändige Lust, mit Lebensmitteln liebevoll umzugehen. Dies nährt meine Lebensfreude, die ich in den Gerichten an Sie weitergeben möchte“ - und so erhielt er auch eine Schnecke im neu erschienenen Slow Food Guide - Gasthäuser in Österreich. Mühlvierteln“ im Salzamt

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Veranstaltungen

Internationales Brotfest in Rauris am 3. und 4. September 2011

16.06.2011 | Karin Podhajsky | Quelle: Rauriser Brotfest

Es ist soweit! Es gibt wieder ein internationales Treffen der HolzofenbrotbäckerInnen in Rauris! Diesmal wird es nicht nur ein Fest des Brotes mit Brotbäckern, Brotspinnern, Brotliebhabern und Brotgeniessern aus Ost und West, sondern auch ein „Fest des Huhnes“, der asiatischen Nudelsuppe und der peruanischen Küche. Wir zeigen Dokumentarfilme über das Brot aus dem Wallis, dem Weltgetreidehandel und über Gentechnik.